“食在广州”这个名声是怎么来的？
“食在广州”这个名声的产生可以从当时（民国十四年）的《民国广州日报》所登载的“食在广州一语，几无人不知之，久已成为俗谚”看出一二。
广州的饮食文化源远流长，尤其是在明清时期，广州这一座繁华的通商口岸城市，经济的繁荣一定程度上带动了广州饮食业的蓬勃发展。各种酒楼四起，各式美食应有尽有。在清政府将广州设为唯一的通商口岸的时期，广州便人头攒动，各地往来之人在广州聚集。不同地区的人都会带来不同的饮食文化，广州美食在保持传统的基础上融合各家之长，使得广州美食更上一层楼。
除了各地美食的融合，还有当时富甲一方的商贾追求及其奢华的饮食，也推动了广州美食的发展。他们追求饮食的享受，追求雅致的饮食环境，促进了当时广州的酒楼文化，也使得园林美食兴起。这样一来广州的美食向精致又迈上了一步，这种雅致的饮食环境是“食在广州”中浓墨重彩的一笔。
当时的广州不仅有国内的各式美食的影子，还能找寻到不少洋货。作为对外的贸易通商口岸，广州同时也接纳来自世界各地的商旅。西餐被外国人或者经商归来的人带来广州，开饭的广州融合了西餐的精华，当时的广州的饮食又多了一点洋气。
“食在广州”这一名声的由来可以说是因为当时广州自身的饮食文化的底蕴和经济繁荣的锦上添花，塑成了广州美食的品种繁多、菜品精致、环境雅致等特色。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
- 阅读 ( )