北京的代表美食中你最喜欢的是哪三种？

北京，这座历史文化底蕴深厚的城市，有着太多让我们骄傲的事物，帝王之城，气势恢宏大抵就是如此吧。这座现代元素与古代建筑完美结合的城市，汇聚五湖四海同胞和国外友人，它开放、包容，可谓是海纳百川。

一日三餐，五味杂陈，不落俗套这座城市以它的魅力，囊括了全国各地的美食精华，正所谓珍馐美味上至“满汉全席”，下至胡同中旮旯里隐藏的小吃，北京城的美食文化就是这么的高大上，又非常接地气。它的代表美食有很多烤鸭、炸酱面、卤煮火烧、爆肚、驴打滚、豌豆黄、糖火烧、炒红果、褡裢火烧、老北京奶酪、面茶、麻豆腐等等，还有到秋冬不得不吃的冰糖葫芦，数不胜数，若聊起来还真是三天三夜都说不完。笔者北漂两年，曾也跟大流在各大美食街乱窜，只为品尝美食，从东直门内簋街、前门大街、星吧路美食街，到方庄美食街、亚运村、霄云路、阜成路等，也算是角角落落的美食都品尝了，美食盛宴之后，离京也2年了，总在怀念一些京味美食，今天就说一点吧。

1、 老北京铜锅涮肉

传统的老北京美食，在寒冷的冬日能全家老小亲戚好友围坐在一起，吃着热气腾腾的涮锅实在幸福的事儿，尤其是手切羊肉的鲜嫩和高钙羊肉带着脆骨的香脆细嫩，百叶、肚仁儿、百菜，各有各的好，涮好之后蘸上麻酱口味更加。不管是聚宝源还是众宜轩，都能吃到老北京的情怀，当然吃涮肉怎么能少得了烧饼，外表酥脆、内里香软却不是韧劲，再吃一瓣糖蒜，就更满足了。

2、 麻豆腐

这道虽然是百姓家常菜，但也雅俗共赏，看似简单的一道小菜，但也颇为讲究，豆腐的制作工艺细腻，而且炒它的油还最好是羊尾巴油，配上嫩韭菜、黄豆芽等，还要淋上辣椒油，不过味道并不辣，而且香醇酸咸适中，滋味非常与众不同。

3、 驴打滚

不怎么喜欢甜食的笔者却喜欢驴打滚的甜而不腻的感觉，驴打滚也属于多食材混合而制的小吃，层次也很分明，一层一层每一层的味道和口感都不一样，每咬下一口都会吃到味道，黄米香、豆香、桂花香、软绵香甜，百吃不腻。

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