张爱玲最爱吃哪些美食呢？

张大小姐作为一个极其傲娇的“吃货”小公主，对于吃也是极其精致的，着实是一个“讲究”的人。

她偏爱甜食，尤其大爱云片糕。云片糕，以香甜软润而闻名于世，是广东潮汕人中秋拜月的贡品之一，每逢佳节，云片糕便供不应求，潮汕人几乎家家户户都会买云片糕，不仅因为它的香甜，更是其有“步步高升”的含义。

云片糕又名雪片糕，有棱角的长方形，其原料复杂，工艺精细。主要包括糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等。

云片糕，这一名还是乾隆钦赐的。据传，乾隆下江南，应邀去盐商家赏雪，顺口就来了首诗，嘴里念叨着：“一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片......"但忽然接不下去了，气氛尴尬，于是盐商拿来了糕点解围。乾隆不客气的拿起糕点，看了看窗外的雪，于是赐名为雪片糕，不料不小心写成了云片糕。

张大作家还喜欢吃鸭舌，这点我 也是。但是她对鸭舌的描述可谓是色香味俱全：“小时候在天津常吃鸭舌小萝卜汤，学会了咬住鸭舌头根上的一只小扁骨头，往外一抽抽出来，像拔鞋拔......汤里的鸭舌头淡白色，非常清腴嫩滑......”笔者满怀着好奇，特意查了天津鸭舌萝卜汤，大致如下图不过鸭舌除了做汤之外，笔者还喜欢吃卤味鸭舌，温州鸭舌就是卤味鸭舌的首选。我就比较喜欢吃初旭这个牌子的鸭舌，尤其是边追剧边吃，简直就是人间美味。

在《公寓生活记趣》里，张爱玲写到："无论如何，听见门口卖臭豆腐干的过来了，便抓起一只碗来，蹬蹬奔下六层楼梯，跟踪前往，在远远的一条街上访到了臭豆腐干担子的下落，买到了之后，再乘电梯上来，似乎总有点可笑。"

江南的臭豆腐还是比较正经的，相比长沙的黑瓦般的黑还是更显小家碧玉些的，它们总是色泽金黄，臭味淡而鲜味浓，就像江南的景浓墨淡描。在寓居上海后的张爱玲，也深深地被这别具一番风味的臭豆腐所吸引。江南的臭豆腐还分好些地方，每个地方都有当地特有的美味的臭豆腐，有金陵臭豆腐、绍兴臭豆腐、上海臭豆腐等。

（ by GSN)