你生活的城市，最好的小吃是什么？
我生活的城市绍兴，是一个历史悠久的文化名城，也是一个风景秀丽的江南水乡。这里最有特色的小吃，当属臭豆腐了。这是一个神奇的食物，闻起来特别的臭，吃起来却格外的香
关于臭豆腐，还有一个古老的故事。相传有个叫王志和的人落榜后，为了生计只能卖豆腐，可是生意不好，他做的豆腐块卖不出去，于是就把豆腐卤了，谁知腌出来的豆腐奇臭无比，没法下口，然后他又用油去炸，结果豆腐变得外焦里嫩，芳香松脆，成为家喻户晓的美食。
绍兴臭豆腐不同于其他地方臭豆腐黑乎乎的颜色，它的独特之处在于，是用绍兴当地的一种植物——霉苋菜的梗浸泡腌渍而成。将豆腐切成小方块，泡在卤水中，一定时间后捞起，用清水洗净，晾干水分，投入五成热油锅中炸至金黄即可，出锅后，豆腐表面均匀分布着一层密密的小孔，用筷子掰开一看，只见白里偏黄，软软的，还冒着热气，涂上一层酱油或辣椒酱，小心翼翼咬上一口，外酥里嫩，香辣刺激，细嫩爽口。和未炸之前看上去灰不溜秋的样子形成巨大的对比，带给人惊喜。
绍兴街头巷尾处处可见臭豆腐的踪迹，空气中时常弥漫着臭豆腐的味道，虽然有一股淡淡的臭味，但是并不刺鼻，闻习惯了反而还会觉得很享受。这就是绍兴的城市味道，也是绍兴人心目中最地道、最难忘的家乡味道。
（文by Alina，图取自网络）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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