元代蒙古人一般吃什么美食？
推荐一本美食小记吧，《旧味》，要写古代的文的话，大概还是挺有帮助的。
对于元代蒙古人，他们习惯把食品从颜色上分为白、红、紫、青几大类，其中白食是奶制品，红食是肉制品，紫食是粮制品，青食是蔬菜瓜果制成的各种素食；白食和红食是最重要的饮食。
蒙古人喜马奶，牛奶、羊奶次之，还有一种骆驼乳，是王公贵族们才能享用的贵重白食。
至于红食，除了游牧民族的牛羊肉传统等，还有很多汉族传统美食及小吃，如江南稻米便颇受青睐。毕竟宋朝可是一个经济文化政治高速发展的时期，美食输出是理所当然的，又如甏肉干饭、素食烧麦等，亦很受元朝人欢迎。相应地，两种文化的交融自然也会兴生出很多美食，如挂面、煎茶等。
再来说说蒙古人的酒，主要是马奶酒——忽米思、米酒、葡萄酒、蜂蜜酒以及药酒。
另外当时蒙古人已经掌握了蒸馏技术，应用到酿酒工艺中，就成了烧酒、白酒。
蒙古人还有个诈马宴，又叫质孙宴，要求赴宴者穿着质孙服参加宴会。质孙服都是由工匠每年专门定制，经皇帝颁发，是一种皇恩浩荡的赏赐和殊荣象征。而诈马在蒙语中指退掉毛的整畜，意思是把牛、羊宰杀后，用热水退毛，去掉内脏，烤制或煮熟，它的菜品主要是羊。这种宴会极为盛大，一般与政治挂钩，偶尔商议国家大事，但更多的是尽兴，以彰显贵族权威。
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- 发表于 2022-01-01 02:05
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