“美食极简主义”是什么意思？
一般来说，极简主义是一种艺术风格，追求简约、整洁且富有美感，在一定程度上很符合现代都市审美；
而它同时又区别于简约主义，与后者相比，前者更为抽象且纯粹、极致。极简一般理解为“将简化做到极致”，同时它又不能完全简化，需要保留底线，对于美食来说，这个底线自然是味道，其次是色和香。
理解了这些以后，美食的极简主义，则同理，是指外观简洁但具有美观，制作过程毫不繁复，甚至简单到人人都会，同时味道也得尚佳，毕竟还得是美食；而最最重要的，则是自然，自然，自然。因此极简主义并不代表着没有审美追求，因为简化本身就是一个审美过程，而极简，更是将审美活动做到了极致，相当前卫。
说概念总是太过抽象，举个最常见的例子的话，大概就是寿司吧。
英国报纸15年曾宣称过一家世界第一“极简主义”的短期餐厅，餐厅崇尚简洁有机的食物，口号走低调华贵的路。其中有几道菜品是这样的：一道是“趴在碎冰上的海螯虾，尾壳剥开，裸肉上爬着黑色大蚂蚁”，据说味道十分具有冲击性，并且口味颇像“龙虾冰淇淋裹着黑蚂蚁糖霜”；再是橄榄油腌柑橘、吐司配安康鱼肝等等。餐厅负责人诺玛认为，极简主义意味着保持原味，同时装潢设计也以黑白简单为主，并且多采用素食和传统的简易的烹饪手法，以保证食物营养的流逝。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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