黄檗树能吃吗？古人为什么吃黄檗？他们是怎么吃的？

在饥荒年代，人们只能饥不折食，于是啃树皮吃黄土便是常见之事。但是如果懂一些有关的植物的知识，不仅能够野外求生，吃得饱，更能吃得好。简而言之，得知道那种树皮有营养，可以啃。哪种树叶子味道好，又营养。那么，我给大家讲讲这个黄檗树。

首先，黄檗是一个中药名，黄檗树的树皮内层经炮制后入药，称为黄檗。味苦，性寒。清热解毒，泻火燥湿。主治急性细菌性痢疾、急性肠炎、急性黄疸型肝炎、泌尿系统感染等炎症。

当然，自古以来药食同源，黄檗肯定是能吃的。黄蘗用于饮食的记载始于《野菜博录》所言：“采嫩叶煠熟，浸去苦味，油盐调食。”可见，在明代这个饥寒交迫的时期，当时的百姓就采集黄檗叶，先过一遍水，再加点油盐凉拌一下。当然了，如果条件艰苦，估计过水加点盐也能吃，实在不行就学长颈鹿吃合欢叶。

但是，还有一群有饭吃却不吃，非得吃黄檗叶的，或许吃黄檗汁。这群人就是想要成仙的道士们，据笔者查阅可知，《道藏》中亦有大量关于食用黄檗修道成仙的记载。故笔者将其有关文献记载摘录如下：

《道藏》正一部二：“飢飡黄蘗华，渴饮琼林浆。神真鍊太漠，合体现真光。”《道藏》正一部三：“朝餐紫华，夕味黄蘗。如此之法，是服日晨气，用我晨气，保见太平。妙道生一炁，炁中分阴阳。凝化日月精，灿然流三光。”

《道藏》太平部：“世世生生啖黄蘗，乳糖纔食便分甘。实行从己先人谦又谦，平怀本分自清廉。利生接物仁无失，契理明真义亦兼。”

《道藏》中所提及的玉清甘露法食亦提及飢餐黄蘗。

由此可见，黄檗作为求道修仙者每日所食之物，是修仙之路中是不可或缺的。至于修道之人为何食用黄檗？笔者以为首先离不开黄檗本身的极高的食用价值。据学者对黄檗的药用价值和食用价值的研究可知：“用黄柏加黄连加黄芩加咖啡煎汁，有清热解毒的效果。用黄柏加丹参泡酒可以起到清热凉血的作用。用黄柏同绿豆煎汁可以起到清利湿热，泻火解毒的功效。”可见每日少食黄檗对人体有益而无害。

至于今人为什么不吃黄檗了呢？吃不吃黄檗，那肯定是吃的，只是没拿来做菜而已，感冒了发烧了有炎症了还是会用到黄檗中的小檗碱的。只能说现在的人可以吃的东西太多了，叶没空研究古人吃什么。

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文by GSN