哪些素菜看起来更有食欲？
有些人可能不知道素菜与蔬菜的差别到底在哪，笔者先介绍一下。素菜呢，它是相对于荤菜而言的，是菜在烹饪的过程中没有一点点肉类的参与，就连用的油都是植物油而不能加动物油，不然就不算是素菜了。而蔬菜，就是我们平时吃的萝卜白菜之类的。
中国的素菜发展史由来已久，至今已经有两三千年的历史了。现在的素菜已经形成了选料精细、制作考究、花色繁多、风格独特的特色，而且价格十分低廉，很受食客们的欢迎。素菜，是一种饮食方式，更是一种生活态度。
厦门南普陀寺的素斋是非常著名的，白璧青云是其中的特色菜肴之一。白璧青云是一道十分清淡的菜，但胜在卖相十分好看，
就像“小葱拌豆腐”一样一清二白。但是当你尝过之后，你会发现它的味道也是出奇的美味，鲜嫩爽口。有诗云：“立品定须成白璧，读书何止到青云”，也许这名字就是从这诗中而来吧。
豆皮素菜卷也是十分美味的菜肴，配料很多，可以蘸着酱吃。同样作为素斋佳肴，豆皮素菜卷营养丰富，鲜香清淡，喜欢香脆口感的食客们也可以把豆皮拿去轻轻的煎一煎，吃起来别有一番风味。
古今中外都是可以看到“什锦”的身影，什锦的选材自由，不拘一格，只要适合自己的口味就是美味的。
什锦素菜就是那种一眼看过去就很美味的食物，别的暂且不论，因为它的菜肴都是根据自己的口味挑选的，自然很符合食客们的要求。笔者较为喜欢的是豆皮、胡萝卜、魔芋等搭配在一起的，口感清淡，质地简单，不过味觉却很丰富，色彩也很明亮，十分好看又美味的一道菜。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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