除了东坡肉，”老饕“苏东坡的美食爱好还有哪些？

我们以前熟悉的苏轼是个诗文书画无所不能、聪敏异常的全才，其实他也算得上是一位美食家。 会给他“老饕” 这个称号，是他有写一篇《老饕赋》，以饕餮自居。不过，他并不是特别追求奇珍异味的奢侈， 更多的追求是一种美食乐趣，和他那些诗词中表达出来的意境颇有同感。

苏东坡和美食的故事，讲来都是十分有趣的。当时他和史学家刘贡父说：” 我曾与人共享三白 ，觉得十分香美，让人难以相信世间还有八珍之馔。” 贡父就问他，“三白” 是什么？结果你猜苏东坡怎么说？ 他说三白就是“一撮盐、一碟圣萝卜、一碗米饭”，原来就是生萝卜就着盐佐饭，让人捧腹大笑。 （三白在唐代就是贫寒饮食的代称，并不是苏东坡的发明。此处是他调侃，表明追求朴素美食）

苏东坡并不爱饮酒，他写过一篇《书<东皋子>传后》，描述了自己对饮酒的态度：自己虽然整日喝酒，加起来也不过五合。我所体味到的舒适，自以为远远超过了那饮酒的人。但是他又极善于酿酒。 但是他爱吃猪肉啊～都知道他在黄州创制的“东坡肉”，还专门写了一篇《食猪肉》。

冒险吃河豚。这是宋代江南流行的话，东坡先生虽不是江南人，也要冒险一试。有故事记载说有一个士人家极擅长烹饪，然后请他去品尝，躲在屏风后面听。结果这位大学士一声不吭，只顾埋头吃，失望之中，忽然听的一声大喊：“也值得一死！”

晚年主张素食养生。有一篇《养生说》，大意就是说饿了再吃，不要吃太饱，未饱先止这样；饭后散步逍遥，但不要等到肚子都感到空了，腹空的时候就应该呆在家里。还有《记三养》说，他晚年生活一日不过一杯酒一盘肉，来了客人菜品也不超过三盘，有人邀请他去宴席，也先把自己的标准告诉主人家。这种养福、养气、养财的三养论，是他吃遍大半生，64岁才悟出的道理。

东坡豆腐

所以，老饕一生爱美食，大吃大喝，什么都敢吃，在他留下来的诗文中各种美食和烹饪方法，有对荤菜猪肉的独家秘方，有“东坡鱼”；还有各种蔬菜做法，像“东坡羹”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁羹”这样的，提到过很多蔬菜名字：蔓菁、青蒿（青蒿凉饼）香滑可口、东坡豆苗等。 但是他并不是一个只注重口腹之欲的人，也不极尽所能去追求珍品，在饮食上还是体现出 他的文人品性和质朴的态度。

东坡羹

东坡玉糁羹

文／ GSN