常说的饮食礼仪有哪些？

《礼记》有句话说“夫礼之初，始诸饮食。”是说 礼仪产生于饮食活动，所以饮食应该是非常能体现一个人礼貌、仪表、素养等方面的问题。以前有朋友常说： 去相亲的时候，面对一个陌生人，和他吃饭，看他对待服务员的态度，拿筷子的样子，用餐的样子，整个过程下来，基本可以对他（她）有个初步了解。此话甚是有理。

这里简单说几个饮食礼俗方面的内容吧，其实就是礼貌和一些规矩。

客食之礼 1 作为客人“虚坐进后，食坐进前”。就是说一板做的比长者靠后一些，吃饭的时候尽量靠前，以免食物掉在坐席上； 2 菜品上来的时候，客人要站立起来表示感谢恭敬，尤其是来宾地位低于主人，比如去你老板家，长辈家这种；3 古人吃饭前要行祭，现在嘛一般主人或者长辈先动筷子了就可以开吃了； 4 吃饭夹菜不连续夹，即便你特别喜欢，吃三碗米饭就好了不要再加； 4快结束的时候，主人不能先吃完饭而撇下客人，要等客人吃完才停止进食，就是要一直陪吃。

待客之礼 不仅接待客人本身，包括她的随从也要注意礼节到位。饮食上主要注意食品摆放，比如带骨头的肉要放在干净的肉左方，鱼头鱼尾的位置，鱼头对主人，鱼尾一定对客人，饭的位置，羹汤靠右手边，调味品摆放，酒品之类。现在多在酒店里宴请，所以这个问题可以不用管了。

侍食之礼 通俗说是陪客的礼仪，陪年长的，陪领导。古时候在宴席有专门侍奉进食的，现在我觉得主要体现在桌上的陪酒布菜的一些注意。和前辈进酒，酒杯要低一点，喝的时候可以稍稍侧身，像面条、炒饭、汤圆等这样大份的主食，应该给长辈前辈主动分食（当然是公用筷子），还有一些按个数的菜品也需要。我们国家的宴席基本都是圆桌，一些重要场合 上，不要只顾着自己吃，该表现的时候主动点儿。

进食之礼 吃饭的时候注意的，比如咀嚼不要让舌头在口中有声音，不要吧唧嘴；要注重仪表，那大的场合就不要啃骨头这种；夹完菜利落点儿，不要老在里面翻来翻去，或者是一直涮汁水；不要乱动盘子，或者专注吃一种食物；不要随意剔牙齿，塞住了也是吃完再弄；吃饭不要唉声叹气的等。

还有一些特定场合的宴席礼仪不一一细说，总之，要注重自己的饮食仪态，在家放松点儿，出门重要宴席上，不要闹笑话，难堪的进餐模样很可能会毁了你的形象。

文／GSN