火锅最早出现在什么时候，最初的原型是什么？
火锅的雏形最早应该可以追溯到新石器时代，那个时候我们的祖先发明了陶鼎饮具，鼎的形状是鼓腹，下有三足，为古人烹饪食物的主要器皿。在没有炉灶之前，鼎作为炊具，既实用又科学，腹内可以容水、肉、菜和粮米之类的饮食原料，下边的三足是为了把鼎身托起，以便烧火，主要是用于炖、煮食物的一种炊具，也许就是原始的火锅（这里的火锅指的是烹饪器具）。
西周时期出现一种称之为“温鼎”的器皿，其构造和功能与现代火锅相同，但在出土的青铜器中所占比例很小，
而且所处的地域性很强，主要分布在中原地带的周边，最早出现在商朝晚期，西周时得到发展，到了战国时又销声匿迹了。我们知道商周时，贵族为了社援平安，经常搞一些祭祀活动，在《周礼》中，凡天子饮食时都有祭，就是在中餐和晚餐时，天子、贵族等都必须首先祭祀其神灵先祖，以示孝敬虔诚。
但是进过一系列的祭祀活动热食也变成了凉食，特别是寒冷季节，熟食易冷，美味不存，但是在祭祀活动之后，贵族们期望吃到热食，所以温鼎这种器皿也就应运而生了。不过当时温鼎加热的食物对象与现在不同，那时，加工的食物都比较原始，肉类都是加工成块状然后进行烹煮，所以不会有现在的什么羊肉卷、牛肉卷之类的。由于对于肉类的加工技术落后，只能将肉酱捣成酱，加水煮成羹备祭祀所用。那时食用羹是很普遍的，《礼记·内则》说：“羹食，自诸侯以下至于庶人，无等。”它们的区别只是在于羹的材料上，贵族多食用各种肉羹，像羊羹、鱼羹之类；而百姓多食用的是粮食羹或菜羹。当然，温鼎是贵族的专用炊食器，而且因为青铜材料少、工艺要求高等，所以也是只有少数贵族才能享用的，平民百姓能用上陶制炊具就很不错了。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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