江西地区吃的黄粘米果是一种什么美食？
江西，是我国江南的“鱼米之乡”，在古代就有"吴头楚尾，粤户闽庭"的美称。中国第一大淡水湖鄱阳湖就在江西放入境内，气候宜人，物产丰富。江西省的发展历史悠久，它的饮食文化也跟随者一起发展进步。江西的菜品多色重油浓，江西人喜欢香辣而且偏爱咸鲜，口味相对较浓。江西的美食多重辣，如辣子炒熏肉就是一道代表菜肴，但是，江西也有很多不一样特色的美食，像是黄粘米果。
黄粘米果是江西一种又糯又香的食物，吃法多样，可咸可甜，外脆内软，香甜不腻。黄粘米果是用大禾子米做成的，是客家著名的一种食品，大禾子米虽然产量低，但是做出来的米果味道却很好吃。
黄粘米果据说最早起源于唐代的农村，一代一代的传承下来，深受广大人民的喜爱，在明代时还曾被列为贡品。
黄粘米果其实是一款时令的美食，在寒冬腊月尤其受欢迎。黄粘米果的口感极具韧性，因为在制作它的过程中在石臼中不断地捣，虽然很费力气，但是打出来的黄粘米果口感十分好，而且还不黏牙。
制作黄粘米果还需要两种特别的植物——杨桐和黄栀子果实。用这两种植物制作出的碱水去浸泡大禾子米，泡出来的效果特别好，不需要人工添加色素，大禾米也会变得无比的金黄，健康而且营养。
因为黄粘米果的时令性较强，多在冬天吃，所以人们也会在春节的时候用来赠送亲友，的确，黄粘米果柔韧清香，
用来当作馈赠佳品确实不错做好的黄粘米果在冬天里可以存放很多天。当然黄粘米果也可以放入油锅炸，炸出来的米果别有一番风味。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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