#湖南人吃辣#湖南人都发明了哪些以辣为主的美食？
湖南人嗜辣成性，无辣不欢，“四川人不怕辣，云南人辣不怕，湖南人怕不辣”，如果你要问湖南人最喜欢吃的是什么，那么十个人中会有九个人告诉你是辣椒。虽然辣椒传入中国的只有几百年的时间，但是，辣椒在湖南却是最受欢迎的蔬菜之一，几乎是无辣不成菜，无菜不放辣。在湖南的民间有这样的说法：“糠菜半年粮，辣椒当衣裳”，所以湖南人对辣椒的喜欢，可见一斑。
湖南菜，又叫湘菜，在中国的大部分地区都开有湘菜馆，湘菜是我国八大菜系之一。湘菜历史悠久，博采众长，别具一格，不仅刀工精细，而且形味兼美，善于调味，注重辣味，尤其是酸辣的口感，而且湘菜的用料广泛，制作精细，品种繁多。
东安鸡是湘菜中典型的一道酸辣口味的美食。它本是湖南永州一道非常有名的菜肴，也是国宴的菜谱之一。
东安鸡原是西晋时期产生的，又被称为陈醋鸡，历经了几个朝代的演变，直到二十世纪二三十年代，由于一些特殊的原因才正式更名为东安鸡。东安鸡口味更加鲜美，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，吃到嘴里面酸辣爽口，肥而不腻，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全，让人百吃不厌，是一道很受广大食客喜欢的美味佳肴。
芷江葱把鸭也是一道以辣为主的美食，是湘菜中的传统名菜。芷江鸭没有东安鸡历史悠久，但也是传承了几百年的美食了，
从清朝出现至今，一直很受湘西侗族人们的喜欢。芷江葱把鸭是用侗族的传统工艺烹饪的，工艺精细，皮色鲜艳、肉嫩可口、滑爽不腻、色香味俱佳，让人回味悠久。香辣的味道尤其浓，鸭肉更是鲜香无比。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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