现存的哪些菜肴、小吃、点心，是古代就有了的呢？
要说从古就有的小吃，便要数这冰糖葫芦了，
富察敦崇的《燕京岁时记》中记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。平时看的古装剧中，经常能看到糖葫芦。
还有月饼，据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。
还有粽子，早在春秋时期就已经出现“筒棕”，南朝梁开始还出现药食合一的粽子。直到现在每年的端午节，中国百姓家家都要吃粽子。
从古至今，流传下来的菜肴也有很多，如红烧狮子头,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜,“狮子头”,用扬州话说即是大斩肉,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术.炙法第八十》)。史书记载,当年隋炀帝下扬州，看了扬州的琼花,特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后,吩咐御厨以上述四景为题,制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下,费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后,十分满意。到了唐朝葵花斩肉改名为狮子头，之后在中国人的菜单中，常常会有它的身影。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
- 阅读 ( )