丝绸之路的开通对于我国饮食文化有何影响？

丝绸之路的开通，对古人的生活影响巨大，极大丰富了汉代人民的饮食生活。如“胡床”的传入，曾改变了中国人的饮食习惯，合餐制替代了分食习俗；“胡椒”，让中国菜肴更有滋味，色香味愈加突出；“胡饼”，丰富了面食种类，而“烧烤”更成为流行至今的一种美味……

这一时期中外饮食文化交流十分广泛。中原内地通过与西北少数民族交流，引入了许多蔬菜和水果品种，如蔬菜有苜蓿、菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽、胡麻、胡萝卜等，水果有葡萄、扁桃、西瓜、石榴等，调味品有胡椒、沙糖等。与此同时，西域的烹饪方法也传入中原，其中尤以涮羊肉、烤全羊最为典型。

张骞等人除了从西域引进物产外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域。今天在原西域地区的汉墓出土文物中，就有来自中原的木制筷子。我国传统烧烤技术中有一种啖炙法，也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚，最终在当地形成了人们喜欢吃的烤羊肉串。

此外，胡床作为一种坐具从西域传入中原地区，广泛被使用。由于坐胡床必须两脚垂地，这就改变了汉族传统跪坐的姿式，之后又出现高足桌椅，人们围坐一桌进餐就是自然之事了。

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Alina

文章来源：网络整理

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