吃饭用的叉子是西方人发明的吗？

不是不是。尽管很多人认为是，觉得刀叉进食和西餐就是配套的，自然他们发明的。其实中国人很早的时候就发明了餐叉，只是由于这传统时有中断，餐叉的使用在地域上又不很普及，所以不为我们一般现代人所知晓。但是很多出土资料和一些文献资料已经证实了这一点。

1 时间和地区 中国人用餐叉的历史已经追溯到了近5000年以前。同餐勺一样，起初都是以兽骨为材料制作而成。考古发现的这个时期的餐叉也多由兽骨制成。如五十年代在河南郑州二里冈商代遗址就出土过一枚骨质餐叉，也是三齿，全长8.7厘米，宽1.7厘米，齿长2.5厘米。这枚餐叉柄部扁平，和齿部之间没有明显的分界，制作唐代錾纹银匙稍显粗糙。到了青铜时代，使用餐叉的传统得到延续。由于在青海、甘肃等地的一些遗址中先后发现过三齿子骨质餐叉，也许可以说明西北是餐叉起源的一个重要地区。

2 使用情况 中国人使用餐叉没有形成经久不变的传统，虽然在新石器时代就已经被发明，但只是在商周至战国时代比较流行，其他时期没有。有文献记载说西周时期，手抓、筷子和叉子是都有使用的。从出土文物来看，战国时代，餐叉数量比较多（最多一个墓穴发掘51枚），可见当时使用比较流行。到了汉晋时代只有零星发现，唐宋时代几乎没有餐叉出土。 而且，古代中国餐叉作为并不是单独使用，配套的除了餐刀，还有餐勺。

最后插一句：其实西方人用餐叉历史没多久，3世纪以前也是直接用手抓，有研究表示从公元10世纪的拜占帝国开始，也有说16世纪。据《文明的进程》这本书记载，中世纪时候出现了叉，人们仅用它从公用的盆里给自己取食，17世纪还只是上流社会的一种用金银制成的奢侈品，人们慢慢地把它用作就食的餐具。

文／GSN