明代有哪些书记载了徽州的饮食文化？书中记载了怎么样的饮食文化？

描写明代徽州的饮食文化的书，主要有《金瓶梅词话》，《儒林外史》等，之前已经给大家介绍过《儒林外史》中的徽州人的饮食文化了，今天给大家介绍一下《金瓶梅词话》记载的徽州饮食文化。有人可能会疑问《金瓶梅词话》里面描写的故事不是发生在山东，但是有学者考证，书中描述的从地理、建筑到经济、饮食文化，很多都带着徽州的气息，哪怕是一些水果，比如枇杷，在山东就很难见到，所以《金瓶梅》一书中描写的饮食文化反应的其实是明朝时期徽州的饮食文化。

一、徽州人的饮食习俗

“后日花园卷棚上梁，约有许多亲朋都要来递果盒酒、挂红，少不得叫厨子置酒管待”，这是说当有亲人家中做屋子的上梁时，徽州人是一定会送四色礼的，还会选择一大早的时间去送礼，不可为不讲究。在宴请客人时，座位的安排更加重要，根据书中的记载：“坐位傍边放一桌，是段大姐、郑三姐，共十一位堂容”。酒席也分好几种，如“吃看桌席”、“平头桌席”等，

二、《金瓶梅词话》中描写的食物

《金瓶梅》第二十四回中描写了很多好吃的，“傍边水盆内，浸着沉李浮瓜，红菱雪藕，杨梅橄榄，苹婆白鸡头”，书中的第五十二话中写道：“只见黄四家送了四盒子礼来，平安儿掇进来与西门庆瞧，一盒鲜乌菱，一盒鲜荸荠，四尾冰湃的大鲥鱼，一盒枇杷果”。还有鳝鱼，也是很美味的食物，书中说：“落后又是一大碗鳝鱼面，与菜卷儿一齐拿上来，与胡僧打散”。

三、《金瓶梅词话》中描写的食具

《金瓶梅》一书中描述了各种而样的食具，金、银、铜、铁、竹、木、瓷等各种类型的不一。比如西门庆为了讨好当时的官员，“把两张桌席，连金银器，已都装在食盒内，共有二十台，叫下人伺候。宋御史的一张大桌席，两坛酒，两牵羊，两对金丝花，两匹锻红，一副金泰盘，两把银执壶，十个银酒杯两个银折盂，一双牙筋。蔡御史的也是一般的”。光是送礼，就可以看出当时的饮食器具之丰富了。

文/Cola