牡丹花能不能吃，怎么吃？
近些日子，洛阳的牡丹开了，全国各地的游客纷纷闻名而至。牡丹原产中国，两千多年前就已记载其药用价值，一千六百年前开始培育观赏，至今已有一千多种品种。洛阳则是自唐始至今都是牡丹的种植中心。宋代高承在《事物纪原》载：“武后诏游后苑，百花俱开，牡丹独迟，遂贬于洛阳，故洛阳牡丹甲天下。”
自1997年，洛阳始开牡丹节。2018年04月11日，第36届中国牡丹节正式开幕，该活动将持续至将持续至5月5日。
牡丹除了其观赏价值之外，还有其独特的药用价值。
东晋以前的牡丹都是野生的，《神农本草经》中记载了其药用价值，此后的其它本草药典都记载其药用价值。
牡丹根皮入药称为“丹皮”、“牡丹皮”，具有清热凉血，活血化瘀之疗效。
大家所熟知的“六味地黄丸”中就有丹皮。在手术条件不成熟的地区，也会开“大黄牡丹皮汤”和“败酱汤”交替使用治疗急性阑尾炎。可见，牡丹皮不仅能吃而且还有活血化瘀的功效。
此外，牡丹花瓣也可以吃，《复齐漫录》中载“以酥煎食之。”《山家清供》载“每令后苑进生菜，必以牡丹片和之。”《养小录》载曰：“牡丹花瓣：汤焯可，蜜浸之，肉汁烩亦可。”
今人在古人的基础上加以创新，创造了、许多以牡丹花瓣为食材的佳肴，譬如潘胜利老师独创的春笋牡丹。将时令季节的两样食材，在色香味上加以完美结合。其制作过程十分简单：浅色牡丹花瓣十片、竹笋、青豆，焯水捞出，竹笋切丝，香干切丝，枸杞发水。热锅倒油，倒入食材翻炒，加鸡汤、盐调味。
除此之外，牡丹还被用于酿酒，洛阳当地就有专门生产牡丹酒的酒厂。
文/GSN
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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