竹笋可以做哪些美食？
竹笋是中国传统美食之一，一直以来深受大家喜爱，我国人民食用竹笋的历史极为悠久。早在《诗经》中就有记载竹笋的诗句。所以我国人民食用竹笋最少有两千多年的历史了。竹笋还有良好的营养价值，中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃等功效。下面给大家介绍几道用竹笋做的美食。
一、 南肉春笋
这是杭州的一道传统名菜。将薄皮的熟猪五花肉切成小长块，和嫩笋一起放入沸汤中，加入些许料酒，小火慢炖，因为笋比较嫩，肉炖熟了就可以了，并不需要炖上很久。鲜嫩的笋中和了猪肉的些许油腻，所以吃起来并没有丝毫油腻之感，反而汤中带有笋的丝丝清香。
二、 天目笋干
竹笋的最大的好处就是春天冬天吃不完的时候，可以做成笋干，保存起来，什么时候想吃，就可以吃到。江南地区多喜鸭馔，春天晒好的笋干，到了秋天，杀上一只老鸭，配上笋干，就是一道美食。笋干除了用来辅佐他物之外，还可以凉拌着吃，清香开胃，最适合夏天胃口不好的时候吃。
三、 百笋宴
在安徽寿县，淮南之地，有豆腐的做的豆腐宴，而在浙江安吉有竹笋做的百笋宴。随便给大家列举几道了，拔丝竹笋，火腿鲜笋汤，佛手春笋，脆皮笋条等等等等，喜欢吃笋的人，安吉是绝对可以去一趟的，这里的白茶也是极不错的。
四、 油焖春笋
清明前后，正是吃春笋的好时机，将新鲜的嫩春笋洗净，切成块，用重油，重糖炒制而成。看起来色泽红亮，尝起来鲜嫩爽口。似乎吃多少都不会腻。
文/Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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