螺狮粉是广西特色还是柳州特有的？为什么有人说吃起来会有酸臭味儿呢？
柳州特有和广西特色并不矛盾啊，柳州特有的话当然算是广西广西特色美食之一了。故事和美食都是起源于柳州，当然你在柳州之外的地方也能品尝到。广西有名米粉很多，南宁老友粉、桂林米粉，柳州螺蛳粉是其中之一。
在柳州的各种小吃中，螺蛳粉的名气最大。据说它的来源是一次机缘巧合，上世80 年代初期，有几个外地 商人途径柳州，饥肠辘辘，但已是深夜，大部分的店铺都已经打烊。几人好不容易找到了一家马上就要打烊的米粉摊，可是摊上已经没有什么吃食了，煮米粉必用的骨头汤已经没有了，只剩下一锅煮螺剩下的螺蛳汤和一些零零碎碎的食材，还有一些米粉。可是几位商人实在太饿，恳求摊主随便做些东西给他们充饥。于是，摊主情急之下把米粉放到螺蛳汤里煮，又加上了青菜、油炸腐竹以及花生等配菜。无心插柳柳成荫，几位外地商 人吃后，对此赞不绝口，表示从未吃过这样的美食。说者无心，听者有意，摊主将此记在心中，并逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了现在螺蛳粉的雏形，好像很多美食都是这么“意外”发生的。
提到酸臭味，想起第一次去南宁，快到老友粉店铺的时候远远就闻到一股酸臭，比柳州螺蛳粉更严重。至于为什么有酸臭味？螺蛳粉的酸味来自于酸笋，西南地区常见的一种食物，大街上很多卖酸的摊子，酸萝卜、酸笋，酸角，经过发酵后的食物散发出刺鼻的酸臭味，其实吃起来是鲜的，臭中逐鲜，很是开胃。汤非常好喝，在螺蛳粉中没有看见螺蛳肉，才知道螺蛳是用来熬汤底的，难怪鲜。这种闻起来味道不好，吃起来不错的也是挺考验人，如果能接受味道还是可以尝试，实在不行就算了。
文／GSN
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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