《儒林外史》中记载的安徽饮食文化如何？
《红楼梦》，《金瓶梅》，《儒林外史》这几部小说都描述了中国古代的饮食生活，但是这三者也有很大不同。《金瓶梅》描写的是富商人家的豪奢生活，《红楼梦》描写的是贵族人家的奢华饮食，而《儒林外史》描写的则是中下层普通人的饮食。
因为作者吴敬梓是安徽人，他一生中的很大一部分时间都在安徽，所以书中也对安徽的饮食文化有着详细的记载。
一、《儒林外史》中的徽州菜肴
徽菜在中国饮食文化中占据着重要的地位，而在《儒林外史》一书中，记载了如豆腐干、鱼等的烹饪方法，很大一部分都是根据徽菜的做法来的，
比如臭鳜鱼就是徽菜中的名菜。还有其它的徽菜美食，如书中第二十九回描写：“传杯换盏，吃到午后，杜慎卿叫取点心来，便是猪油饺饵、鸭子肉包的烧卖，鹅油酥、软香糕，每样一盘拿上来。”
二、《儒林外史》中安徽的茶
安徽也是产茶之地，茶文化在安徽饮食文化中有着不可代替的位置。在《儒林外史》中，很多场合都有对茶的记载。第二回中就说：“等他发作了，拿一把铅壶，撮了一把苦丁茶叶，倒满了水，在火上烧的滚热，送与众人吃”。书中还描述了用雨水煨的六安毛尖茶，还有毛片茶等，都是安徽的特产茶叶。
三、《儒林外史》中安徽的酒
安徽很多的古镇都有自己独特的酿酒方式，比如书中杜慎卿喝的橘酒就是安徽的一种土酒，还有“二斗糯米做出来的二十斤酿，又对了二十斤烧酒”。
文/Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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