皮冻的制作方法与配方有哪些？

皮冻是我们经常吃到的一道美味食材，是中华民族的传统美食。皮冻一般是由猪皮加上高汤、大料等熬制，再放入冰箱冷冻而成。是一种蛋白质含量较高的凉拌食品。 我们平时经常吃到的一道皮冻就是水晶皮冻。水晶皮冻的做法是最为简单的。用到的食材也非常简单，猪皮和盐还有清水就可以。

1.买回来的猪皮首先要清洗干净，多洗几遍，洗好以后我们放入清水里边去煮。

2.猪皮凉水下锅，等开锅以后继续煮五分钟，然后捞出来自然凉干，不要放到凉水里。

3.猪皮冷却了以后，我们用刀把表面的一层厚厚的油脂刮掉。全部刮干净以后，用温水再清洗两遍。

4.把猪皮切成长条细丝。

5.锅里再加入适量的清水把它加热至沸腾，把猪皮放入熬一个小时。

6.放入适量的盐，继续熬十分钟就可以出锅。

7.取一个玻璃容器，把熬好的猪皮连同汤汁一同放入到容器中。然后盖好盖，用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻。

8.等皮冻凝固住以后就可以取出，切成片装盘即可食用。可以根据自己的口味搭配不同的料汁浇上就可以。 这样做出的水晶皮冻，保持了原汁原味，非常q弹。喜欢吃重一点口味的就可以搭配其他的作料来调配，非常方便。

在把猪皮切成条以后第二次放入锅中煮的时候，猪皮和水的比例大概在1:3左右，这样最后熬出来的皮冻正好。

皮冻具有非常高的营养价值，皮冻里面含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白对于我们的皮肤有非常好的作用。它能够使我们的皮肤更加紧致，更加q弹，还能够美白润肤。记得以前小时候冬天的时候特别冷，妈妈在院子里洗衣服会导致手皴裂，所以她经常会拿猪皮油来抹到手上去润肤，看来吃皮冻的效果还是非常好的。

猪皮冻虽然好吃，但是不易多吃，因为皮冻里面还有非常多的脂肪，吃多了容易导致身体发胖。所以我们在做的时候也要特别注意，第一遍煮过猪皮以后我们是要把表面的一层脂肪给它刮掉。刮的时候一定要用力，多刮去一些，刮到能看到皮里面的纹路为止。这样就避免我们去食用很多脂肪。所以要想吃皮冻的话，尽量是自己在家做，因为外面做的并不一定有自己做的仔细，那么干净。这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈，每天会持续分享家常菜品、面食、烘焙小吃的制作方法，欢迎与我一起交流成长！