烧烤的腌料和配料的做法是什么？

感谢邀请，很开心回答这道问题，因为我我们家里人平时，尤其是夏天的时候，经常自己去做烧烤吃。我们自己所吃的烧烤并不是在家里用小烤箱烤的那种，而是像外边卖的那种大的烤炉，在院子里去烤。每到夏天的时候，因为我大姨家是住一楼，有一个小院，我们就会拿烧烤炉放点木炭，在她家里去做烧烤，一大家人一起吃，跟在外面吃烧烤的感觉是一样的。大部分吃烧烤的时候，也会叫上朋友一起来，所以人数特别多。自己做的话真心是非常累，非常辛苦的，但是能省钱啊，便宜又干净卫生。

酱油，料酒，白砂糖，洋葱，大蒜，香油，鸡精，盐。

1. 将以上准备好的所有配料全部混合以后放入切好的肉中搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 腌制好以后把它穿到串上，穿肉的时候要注意，左手使劲捏住肉，右手用力往里穿，不要轻轻的，这样容易穿到手上，把手指扎伤。
3. 烧烤炉里点好木炭，等火上来以后我们把肉串放到炉子上烤。
4. 烤的过程中注意根据自己的口味，一般我在做的时候会撒以下调料:孜然，辣椒面，盐。
5. 如果喜欢吃甜的，可以刷一点蜂蜜，尤其是鸡肉，鸡翅等刷上蜂蜜更好吃。

1. 自己在家烧烤首先注意的就是安全因为烧烤需要点火，尤其是夏天的时候，天干物燥，点火的话一定要注意周围没有可燃物。把用到的木炭放在烧烤炉里面，用不到的可以放到一边，离的远一点，不要因为烧烤炉里的炭火再引起其他碳火的燃烧。
2. 烤肉的时候要将串放在中间，尽量用筷子去翻动，不要拿手去碰，因为烤的过程中会非常热，以免烫伤。
3. 要分批次放入烧烤，烤好了的和刚放入的一定要分开放，因为烤好的已经可以使用了，刚放上的肉类是带有细菌的，如果放在一起，会容易导成导致两种食材细菌的交叉。
4. 吃烧烤的时候要注意荤素搭配，肉类和海鲜的搭配。我们平时吃海鲜一般会考肉比较多，羊肉串，猪肉串，鸡肉串，还有鸡翅之类的，我们在烤肉的过程中一定最好放一些土豆片，韭菜之类的青菜混合一下，这样荤素搭配，能够调配一下口味，吃起来没有那么腻。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈，每天持续在头条分享家常菜品，面食，烘焙小吃的制作方法，欢迎与我一起交流成长！