中国哪些地方是以面食为主食？
作为农耕文明源远流长的国家，中国各地的主食深受当地主要粮食作物影响。
从大体上来看，以秦岭淮河一线为界，南方多水田，主要粮食作物是水稻，而北方多旱田，粮食作物以小麦玉米为主，造成了北方大部分以面食为主的现象。
但值得注意的是东北三省地区由于气候寒冷湿润，蒸发弱，黑土广布，
所以主要的粮食作物是水稻，不同于其他北方地区，所以主要还是以大米饭为主食的。
而要说到以面食为主的地区，大约是可以以西北五省为代表，也就是新疆维吾尔自治区、陕西省，甘肃省、青海省、宁夏回族自治区这五个地区，另外还包括周边的河南省、河北省、山西省、山东省等。
要说南北方面食的不同可能就是南方更多地将面食作为一种小吃而不是用来吃饱的主食，所以南方的面条更注重的是汤水的味道或者说是调味料的味道，这一点跟日本的拉面比较相似，注重汤底的醇厚，而北方人由于将面食作为主食，更注重的是面本身的味道，要用一样的原料变着花样做不同口感的面食，花样肯定是比南方多得多，像上面提到的地区，都有自己当地特色的面食。像陕西就有扯面、棍棍面、菠菜面面疙瘩、麻食、蘸水面、油泼面、炸酱面等等，当然最出名的还是岐山臊子面，还有甘肃地区的兰州拉面、烩面、卤肉面、拉条面，以及新疆的拌面，青海哨子面等等，另外也有各种面食杂粮各种特色烧饼。当然像湖北、安徽这些地区种植小麦的同时也会种植水稻，所以以面食为主食并不意味着三餐都是面食，他们的日常食物也是混合的，既吃米饭，也吃面食。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
- 阅读 ( )