#暖暖的胃道#粤式早茶有哪些必点菜品？

民国时期，随着太史家菜和谭家菜的兴起，让食在羊城的美誉，天下闻名。虽然太史家的荣光已消逝在时光的长河中，但是广州的饮食文化却没有随着太史家的没落而没落，反而倒是越发繁荣。今天我们就来聊聊广州饮食文化中的明珠——广州早茶文化。

广东早茶其实就是粤式小吃，但它发展至今，已不单是小吃，而是一种非常具有特色的地方文化。在广州，不管多么高档的酒楼饭店，只要供应早茶，你都可以直接推门而入—品早茶不需要腰包太鼓，三五个人一起，几十到一百元就可以吃个肚儿圆。所以，放心进去大快朵颐吧！

在广州，早餐并不是以快取胜，其享受的是过程。“一盅两件，人生一乐”，这是广东人对早茶的描述。喝早茶去哪里？当然是茶楼了。茶楼是广东最有代表性也是最传统的早餐去处，茶楼里的点心有的几十种，有的上百种，非常丰富。外地人来到广东常常感到奇怪，每天那么忙碌的广东人，怎么舍得把早晨的大好时光消磨在茶楼里呢？其实，上茶楼也是一种社交活动，无论是会友聊天，还是去谈生意，这种场合都会让人感到非常从容，非常自在。

每家茶楼必制的招牌虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前，已可略略窥见晶莹中透出一点微红，待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，让人回味无穷。又如某些高级茶楼特制的燕窝酥皮蛋挞，几层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着嫩黄色、丝丝通透的燕窝，刚一看见，已叫人垂涎三尺，更不用说入口以后，燕窝的甜蜜柔软与酥皮的粉香酥脆完美结合，美味让人欲罢不能。而各色粥点，如艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等，粥底绵软顺滑，配上不同肉鱼蛋类，佐以香脆虾片、青嫩葱花，撒上一小勺胡椒粉，喝来绵糯爽甜，鲜味浓郁。

说到这里，你也许已经按捺不住，想要一尝广东早茶的美味了。不要克制自己那颗吃货的心了，想吃就去吃吧！

Cola