河北有哪些美食，你知道吗？
提到河北，笔者第一个想到的就是承德避暑山庄，这座耗时90多年的帝王宫苑，名列《世界遗产名录》，彰显着河北深厚的历史文化底蕴。历史悠久的河北，饮食文化也源远流长，有很多闻名国内外的美食。
1、驴肉火烧
驴肉的美味一句两句还真说不完，笔者就借俗语“天上龙肉，地下驴肉”来道尽它的鲜美与香嫩。正宗的驴肉火烧用的火烧，需要经过多道手工工序烤制，
外皮焦脆，内里香软，而驴肉更需要长时间的慢火细炖，软烂香浓。将火烧切开一个口，放入驴肉，肉香浸入火烧内里，非常好吃。
2、柴沟堡熏肉
这是一道有着200多年历史的传统名吃，制作工序繁复而精细，经过焖、煮、炖等工序之后，再用柏木熏制，柏香馥郁，熏味馋人，而且皮焦很有嚼劲，肉松嫩食之不腻不肥，尤其是刚做好的熏肉，
还未褪去热气，肉皮上冒着晶莹剔透的小油泡更诱人。据说慈禧太后和光绪西逃时，品尝之后对柴沟堡熏肉赞誉有加，称其为精美的佳肴，当时也正是这个典故坚定了笔者去河北一定要品尝它的决心。
3、骨渣丸子
这道在河北蠡县非常有名的美食，之所以称为“骨渣丸子”，是因为早肉丸子中加入了脆骨，
不仅增添了肉丸子的口感，因含钙丰富也为其增添了更多的营养价值，咬上一口肉质紧实脆骨香脆，值得亲自品尝。
4、碗坨
非常独特的一种小吃，据说清朝时皇帝去承德避暑时，也专门吩咐下人买来碗坨品尝，依此来看碗坨的美味不言而喻。
独特之处在于用荞麦面和猪血充分糅合而成，做好之后，再用芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐等调成食用，入口润滑鲜嫩，口感醇香爽滑。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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