西藏地区有什么特色饮品？
西藏地区多高原牧场，牛羊成群，因此奶类及奶制品是藏族日常生活中不可缺少的食品，除了从牛、羊奶中提取的酥油制作酥油茶以外，还有酸奶、奶酪、奶疙瘩和奶渣等，作为小吃或和其他食品搭配食用。
酸奶是草原上较为常见的食品。制作方式将鲜奶煮熟，倒入木桶或铝锅内，凉至不烫手时，加入酸奶“引子”搅匀，外面包盖好，放在温度适宜的地方，几小时后即凝成豆腐状。食用时再加糖，酸甜清凉，既能解毒，又能消暑补气、镇静、解毒、催眠、开胃。
藏族普遍喜欢饮用青稞制成的青稞酒，在节日或喜庆的日子里尤甚。习惯上，青稞酒多指青稞啤酒，制作方法较为简单，先将青稞洗净煮熟，待温度稍降时加入酒曲，用木桶或陶罐封好，让它发酵。两三天后，兑上凉水，再过一两天便可饮用。青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成分较低。在西藏，除僧人依教规忌酒外，藏族男女老幼几乎都喝青稞酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，斟满；再喝一口，再斟满；喝了第三口，再斟满才全部干尽。
除了饮品之外，藏族人普遍爱吃肉，以牦牛肉和绵羊肉为主。藏族食用牛、羊肉讲究新鲜，在牛羊宰杀之后，立即将大块带骨肉入锅，用旺火炖煮，开锅后即捞出食用，以鲜嫩可口为最佳。民间吃肉时不用筷子，而是将大块肉盛入盘中，用刀割食。一般在入冬后宰杀的牛、羊一时食用不了，便用风干法储存，冬季制作风干肉既可防腐，又可使肉中的血水冻附，能保持风干肉的新鲜色味。
（文by Alina，图取自网络，侵删）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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