中国人什么时候开始喝葡萄酒的？

葡萄酒不是西方传进来的，中国很早就有。

先说葡萄，最早的文字记载见于《诗经》，“六月食郁及薁（一种葡萄），七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”这时候人们已经知道采集并食用各种野葡萄，并认为葡萄为延年益寿的珍品。我国原生的野葡萄有20 多种，从东北到西北，从西方到北方，在周代就有人工栽培的葡萄和葡萄园。但是，葡萄酒业还是在从汉武帝时期开始。

西汉，外交家张骞出使西域，看到大宛一带的国家都以葡萄酿酒，富人藏酒非常多且能存放十年之久，于是就带回来当地的葡萄和苜蓿，在皇宫别院种植。西域自古以来就是葡萄酒的主要产地，在公元4-8世纪，《吐鲁番出土文书》记载了当时吐鲁番地区很多的种植、经营、租让及买卖情况，张骞将这一技术引进中原，然后中土就开始有了葡萄酒，酿造过程要比原来的黄酒要简单。但是为什么没有大面积推广和饮用呢？主要还是由于葡萄原料的生产有季节性，不如谷物方便，所以东汉至盛唐一直是达官贵人的奢侈品，真正的“有价无市”，老百姓就更别想了。

汉代引进却没有能有效推广，之后中原地区就不再种植葡萄了，边远地区常常以贡酒方式向后来的历代皇室进贡葡萄酒。

唐朝的葡萄酒发展得不错。贞观十四年（640年），破高昌（新疆吐鲁番）得到了马乳葡萄酒，学会了葡萄酒蒸馏法，两者引进中原后从宫廷走向了民间，终于普通百姓也能喝上这些美妙的佳酿。文人诗词中也是经常作为歌颂对象出现：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”（王瀚《凉州词》）这是最熟悉的。

元朝时候已经大规模生产了。除了正史元史里面有写到忽必烈用葡萄酒来祭祀宗庙，连《马可 波罗记》中也写道：山西太原府，那里有许多葡萄园，酿造很多的葡萄酒，贩运到各地去销售。

到明清酿酒技术的成熟和发展本来是大好机会，但是因为相关酒务机关取消，葡萄酒的政策支持消失，还是比不上绍兴黄酒和其他蒸馏酒，尤其是清代的白酒。人们开始习惯喝高纯度的白酒（一是技术达到了，二是满族统治者常年处于高寒之地习惯白酒）。不过人们对葡萄酒的认识还是有增长，《本草纲目》里评价是“暖腰肾，驻颜色，耐寒”。

民国以后，西学之风影响自然也有生活习俗方面，葡萄酒又开始流行起来，直到现在。

文／GSN