我国古代蒸馏酒的起源和制造方法有什么特点？
我国的白酒是世界六大蒸馏酒（也有八大之说）之一，这其中，有法国的白兰地、俄罗斯的伏特加、英国的威士忌、古巴朗姆酒，还有金酒，但还是要数我国的酿酒历史最为久远了。
一、蒸馏酒的起源
关于蒸馏酒究竟起源于哪个时代，其实说法有很多种。一种观点说蒸馏酒起源于东汉，因为在东汉的古墓中就出土了一件青铜的蒸馏器具，据说还是目前为止发现的最早的器具。然后在四川出土的东汉古墓中，
还有人们酿酒的画像砖。还有一种观点说它起源于唐代，认为东汉时期的壁画有很多疑问的地方值得商榷。起源与唐代的说法我们在李时珍所著的《本草纲目》中依稀可以找到记载：“唐时破高昌始得其法”，唐代的很多诗人也留下了一些名句，比如雍陶的“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”的诗句，都印证这一点。后来还有宋代说、金代说、元代说等种种说法，至于真假尚待商榷。
二、蒸馏酒的制造
我国古代的劳动人民制作酒的方法一般有两种，一种是人们熟知的酿造，还有一种就是我们正在探讨的蒸馏法。在忽思慧的《饮膳正要》中记载：“用好酒蒸熬取露成阿刺吉”，这里的阿刺吉就是蒸馏酒，或者也有人叫它烧酒、白酒。也有人说蒸馏技术来自于炼丹术，所以也叫“丹药蒸馏法”。到了唐代，在陈藏器的《本草拾遗》中有“以器盛取”的记载，这是一种固态法来制取蒸馏酒的记载。
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文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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