如何看待宋代西南地区的饮食文化？
宋代是西南发展最快的时期之一，在这一时期，宋太宗召集西南等地的官吏，让他们劝农民们多种粮食，古籍中记载：“端拱初，若缺乏粟麦黍豆等粮种，可于淮北州郡取给”。除此之外，西南地区也或多或少的受到了中原地区民族饮食文化的影响，二者融合交错，西南的饮食风尚也独具特色。
一、大理地区的饮食文化
宋代时期，大理地区的社会发展水平与中原相近，大理地区流行素食，因为这一时期，佛教在大理盛行，
当时的人们“少长手不释念珠，一岁之中斋戒几半”，所以素食、素宴在大理十分盛行。
二、少数民族饮食文化与自然的关系
西南地区居住着大量的少数民族，所以有很多少数民族独特的饮食文化，各种风味食品众多。这一点即使在今天也依旧如此，西南地区素来就有“一山分四季、十里不同天”的说法，因为西南地区复杂的地理环境因素，各民族的人民也就因地制宜，利用大自然丰富的馈赠，发展了自己独具特色的饮食文化。
三、贫富差距下的人民饮食文化
因为经济的限制，西南地区大部分的人对于饮食上的要求都很简约，主食有荞麦、稻米，但是因为产量很低，所以当地人一年中很多时间吃的都是用一种叫做“蔓菁”的食物，
是一种外形很像萝卜的食物。这是家境一般人或者贫穷的人常吃的食物，但是富贵人家却会宰杀大量的猪牛羊，尤其是在过年这段时间，会竞相的邀请客人来吃饭，还有“一客不至，则为深耻”的说法。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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