你们觉得，南京有自己的饮食文化吗？
南京，一座有着上千年历史的古城，是我国四大古都之一，怎么可能没有自己的饮食文化呢？ 
一、南京的饮食状况
任何一个地方的饮食结构都取决于当地的自然地理条件和物产，“就地取材”是我国古代劳动人民选择食物的主要方法。而南京，因为南北要冲的地理环境，还有来自各地的文化在这里融合。山环水抱，自古就有“天下财富出于东南，而金陵为其会”的说法，所以汇聚了来自各地的美食。
虽然主食是以水稻为主，但面食在南京的饮食中的地位却日新月异。史书中也曾经记载东晋的书法家王羲之就曾：“袒腹东床，啮胡饼”。
二、南京的饮食结构
西晋张华在《博物志》中记载：“东南之人食水产，西北之人食陆畜。食水产者，龟蛤螺蚌以为珍味，不觉其腥臊也。食陆畜者，狸兔鼠雀以为珍味，不觉其膻也”。南京位于长江边上，各种方法的水产是其主要的菜肴，米面皆食，鱼肉皆食。早在西汉时期，司马迁在《史记》中就记载“饭稻鱼羹”、“果隋赢蛤”来描述楚越之地的饮食结构，《隋书》中也记载：“江南之俗，火耕水耨，食鱼与稻”，所以鱼和稻是南京人主要的饮食。当然，南京人还喜欢吃鸭子，比如金陵盐水鸭就历史悠久，风味独特。
三、南京的素食文化
受六朝佛教昌盛的影响，南京曾经一度佛教盛行，所以南京的素食文化也独具特色。不仅寺庙里吃素，民间食素的风气也日渐高涨，很多人都把食素当成一种时尚。
文/Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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