蒙古族的饮食文化如何？
蒙古族是生活在北方的少数民族，草原上的游牧民族是离不开畜牧业的，
正如《西陲要略》中记载：“不习耕作、以畜牧为业、饥食其肉、渴饮其酪、寒衣其皮、驰骋资其用、无一不取给予牲。 夏食酪酸乳，冬食牛羊肉”，就形象的概括了蒙古族的饮食文化特点。
一、游牧民族的饮食构成
因为地域等因素的原因，牛羊肉是蒙古族人民的主要食物，粮食较少。严格意义上来说，蒙古族人民的饮食可以分为红、白二食，白食是以奶为主的各种奶制品，比如奶油、奶酪、奶皮、奶粉等。红食则是肉食，比如手扒羊肉、烤全羊、涮羊肉等，《蒙古秘史》中曾经记载过，当初成吉思汗平定天下的时候，就曾设全羊宴来宴请功臣。蒙古族吃红、白食也分季节，红食多是冬天食用，而夏天吃”白食“更多。
二、蒙古族的茶文化
有人说：“茶是蒙古人的面子，又是蒙古人的主食”，蒙古族人民饮茶的习俗由来已久，他们喝的茶有两种，一种是素茶，一种是奶茶。清代的赵翼在《檐曝杂记》中记载：“寻常度日，但驰马牛乳，每清晨，男妇皆取乳，先熬茶煮，去其滓，倾乳而沸之，人各喝两碗，暮亦如此”。在蒙古族的日常生活中，更是有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。
三、蒙古族的酒文化
蒙古族的酒文化渊源已久，是内蒙古饮食文化中不可缺少的一部分。他们的酒大多是用马、牛、羊奶酿造的奶酒，元朝的时候奶酒更是被列为蒙古八珍之一。《马可·波罗游记》中记载：“其色类白葡萄酒，而其味佳”，后来也出现了粮食酿造的酒。
文/Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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