影响中国的饮食文化的主要因素是什么？
《中国饮食文化史》是一部关于中国饮食文化的著作，当中有几句话这么写道：“中国饮食文化的辉煌发展，主要得益于饮食思想的肇基久远和内蕴丰富。”现依照中国饮食文化的饮食思想表现来分析影响中国饮食文化的主要因素。
（一）食医合一的饮食思想。
在我国古代，人们就已经认识到，一些动植物所具备的已经不仅仅只有一般食物意义的饮食功能。《淮南子》中记录的神农氏尝百草，在某一方面就是对食医合一思想的表现。由于有的饮食既有获取营养的果腹之用，又有医疗疾病的功效，使得传统的饮食思想逐渐生出食医合一的观念，我们当今的食疗即是这么一种流传。
（二）饮食养生的观念流行。
在我国古代，人们很早就认识到饮食与养生之间的关系。《吕氏春秋》、《淮南子》等文献多有对饮食与养生关系之间的描写。魏晋南北朝时期的陶弘景，曾写有《养性延命录》一书，其中有专门的章节来论述饮食养生，并极力推崇主张这一观念。到了现在，饮食养生这一观点也被许多人所认可。
（三）本味主张。
从古至今，人们对于食物的追求一直未变，即对于美味的渴求。这就要求人们在烹饪制作食物的时候，一定要将原材料的本来味道发挥的淋漓尽致。到了现在，人们仍是从味觉、嗅觉和触觉等方面来追求食物的味道。
（GSJ）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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