荆州有什么美食？
说起荆州，很多人都会遥想起当年的三国，刘备借荆州、关羽“大意失荆州” ……可以说，荆州是一座历史悠久的文化名城。转眼间千年已过，当年的成败与是非对于现在的很多人来说，都已无太大意义了，笔者这里引用一句诗来说：“古今多少事，都付笑谈中”，这里，我们只谈谈荆州的美食。
一、蟠龙菜
蟠龙菜是荆州一道风味名菜，它的由来据说和明代的嘉靖皇帝有关。它与嘉靖皇帝当年继承皇位有着或多或少的牵扯，被一些人称为“盘龙也”，又谐音蟠龙，所以在流传开来之后被民间定为“蟠龙菜”。
色香味俱全，盘成龙的形状也颇有意境，在荆州一带很受欢迎。
二、豆腐圆子
豆腐圆子也是很多人都喜欢的一道美味。据说做豆腐的黄豆，是江西的一对夫妇带到荆州的，粒大果实，香味飘远。当年乾隆皇帝下江南，曾品尝过这道菜，后来这道菜的香味就北上飘进了京城中，同时也流传到了很多地方，都很受欢迎，美味可见一斑。
三、皮条鳝鱼
皮条鳝鱼是荆州的传统名菜，美名誉满天下。在《名医别录》一书中曾经把鳝鱼归为一种食疗的佳品，而荆州的这道皮条鳝鱼在制作上面厨师们都是花了大功夫的，糖醋、勾芡缺一不可。做好的鳝鱼色泽金黄透明，外皮酥脆，肉质鲜嫩，味道醇香浓厚，酸甜可口。后来传到了台湾，在台湾地区也广受欢迎。
四、冬瓜鳖熬羹
它与皮条鳝鱼、龙凤配、鱼糕丸子一起，被称为荆州的四大名菜，味道自是不必说。它的历史悠久，历来就是菜中上品，在《江陵县志》中就记载了宋仁宗问张景江陵有何美食的时候，张景答道：“新粟米煮鱼子饭，嫩冬瓜煮熬羹”，从此处就能看到甲鱼在荆州的受欢迎程度了。
笔者只是简单介绍了几道美食，篇幅有限，不足之处，欢迎补充。
文/Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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