对于法式大餐中的代表菜蜗牛，大家怎么看？
法式大餐举世闻名，其中有一道极为富有代表性的名肴，即为烙烤蜗牛。其先将蜗牛肉上涂一层的奶油，然后加入蒜泥、精盐、胡椒粉等调料，放入干净的蜗牛壳之中，然后让在微波炉中进行烤制，再配上香菜、西红柿等即可。烙烤蜗牛吃起来味道极似鸡肉，又有鱿鱼一样的劲道口感，鲜美醇香，风味独特，让人们吃后回味无穷。
蜗牛之所以能够成为法国菜的代表菜肴之一，一个重要的原因就在于蜗牛的营养价值极高。食用蜗牛，不仅可以预防癌症，还具有滋阴补肾、消肿退烧、清热解毒的医疗价值，正因为如此，蜗牛菜才会深受许多人们的追捧与喜爱。另外，不仅在西方有食用蜗牛的饮食习惯，我国食用蜗牛的历史也是十分悠久的。早在秦朝的时候，在我国西南的少数民族地区，就出现了火烧蜗牛的制法，用来给坐月子的妇女当做补品。
当前我们所食用的蜗牛，一般来说主要有三种，分别为玛瑙蜗牛，法国蜗牛和庭园蜗牛，其中我国较为常见的养殖品种为玛瑙蜗牛，这是因为其十分适宜在我国生存。
人们食用蜗牛，一般来说较为常见的方法为炒蜗牛肉。这种方法十分的简单便捷，味道又十分的美味可口，因而深受欢迎。炒蜗牛要先将蜗牛肉中的内脏全部去除之后，再用明矾水或者盐水将蜗牛肉上的涎液洗去，加入香菇、笋干、猪肉等诸多配料，放入锅中进行翻炒即可。
（GSJ）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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