隋唐时期，不同身份的人们的饮食有何差异？
在我国的古代，等级制度是很森严的。因为社会阶层的不同，贫富差异的巨大，人们的饮食观念也有着很大的差异。皇家、贵族、官府、商人、平民，士农工商每一个阶层的饮食状况和观念都大不相同。
一、皇家贵族的饮食状况
基本上每一个常带都有设立专门负责皇家饮食的部门。《隋书》中记载：“礼部统……膳部侍郎各二人”，“典狱二人，直长四人，食医四人”，这些记载就充分说明了隋朝时期皇家的膳食部门已经有了较为完善的设置。隋唐时期贵族的食材来源也很广，大多数都是来自当时各个地方的贡品，种类繁多，从内陆到沿海，从深山到平原，四季各不同。《次柳氏旧闻》中记载：“元献皇后思食酸，玄宗亦以告说。说每因进经，辄袖木瓜以献。故开元中，说恩泽莫之与比”。
二、文人的饮食状况
隋唐时期的文人，除了味道上的要求之外，在饮食方面还追求一种美感，从色泽、形状到摆盘，都很好看，
唐代还出现了讲究雕刻技艺的美食。有文献中记载：“刻木莲花，籍禽兽形按之，合中累积五色竖作道，名为斗钉，色作一合者皆蜜糖”。文人们对于茶的要求也很高，比如在《十六汤品》中记载：“汤者茶之司命，若名茶而烂汤，则与未同调也”，《茶焙》一诗中说：“山谣纵高下，火候还文武”。
三、平民的饮食状况
平民的饮食相对的清贫，就像《云仙散录》中记载的那样：“洛阳振德坊皆贫民，例享糟糠之薄，贺知章目为糠市”，这是普通人的饮食状况，与贵族、与文人的差距不可谓不大。若是遇到一些天灾人祸，“青州以来诸处，近三四年有蝗虫灾，吃却稻谷。缘人饥贫，多有贼人，杀夺不少。又行客乞饭，无人布施”，百姓们的生活一度陷入水深火热之中。
文/Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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