松露是什么味道？闻起来、吃起来是什么感觉？
松露很贵，一道菜名里面有这个价格都不菲，主要是因为它的生长环境条件对土壤的酸碱度、水质、阳光、水分的要求都能高，数千欧元一斤是常价。至于具体味道我可以介绍描述一下，然后您决定是不是要去尝试一下是否如此。
松露的外形是很丑的，黑不啦叽，凹凸不平，但是金玉其中，味道很香。据说好的松露切开后那雪花纹路像是极好的神户牛肉，纤维组织紧密，白花花的油脂状。上等的松露生长在法国西南部的佩里戈尔地区，最好的是在意大利的皮埃蒙特区。
松露的气味形容起来是：迷之气味。被称为黑色春药的松露，在成熟季节会散发出让许多雌性动物为之疯狂的气味，功效堪比催情香，母猪、母狗们为之非常疯狂。它长在泥土底下，当被挖出后，又能散发出制造生命的液体，精液的强烈气味，招引各种四条腿动物，引诱昆虫，让昆虫在它们的外皮上产卵，并将它们的孢子传播出去。
关于气味有个意大利传说： 一颗乒乓球大小的松露被人从产地带了回来，此人住在一楼，而在他离开房间与邻居说话的一会儿功夫，松露让整栋楼的人都纷纷逃了出去。（这样想想，采松露的人是不是很难受）
不过，想吃的人不用害怕，这说的是气味而不是口感。而且一般用在食物中的松露只是非常少量的，总体上感觉是很醇厚、很浓郁的一种味道，入口吃是奶油的浓厚，然后是有点腥或者说野外草的野味儿，留在口腔的是类似芥末和麝香混合的醇芳。不过有时候一点点的话，就是有点奶油的，舌头感觉浓厚的香味儿，不明显。
松露布朗尼蛋糕
松露鹅肝
松露土豆汤
将黑松露用特殊的刨刀称片儿塞进鸡皮与肉之间，是一到法国经典名菜，还有松露汤，这些可以去真正体验下松露口味。
文／GSN
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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