据说夜来香有毒，为什么有人还会拿来做菜？
首先，需要说明的是广义上的夜来香，即夜里开花，花香扑鼻的植物，这样的植物其实很多包括石蒜科的晚香玉、茄科的夜香树、茉莉科的紫茉莉等。但狭义上而言的夜来香，只是专指萝藦科的藤本植物，又叫作夜香花、夜兰香（广州）花芳香，尤以夜间更盛，常栽培供观赏。
但也正因为夜来香的香味浓郁，若是放在卧室，自然会影响睡眠，所以有人才说是有毒的，其实夜来香本身的花叶对身体不仅无害，而且可药用，有清肝、明目、去翳之效。华南地区就有一些治结膜炎、疳积上眼症的民间偏方，据说疗效显著。当地人还会直接用花和肉一块煎炒，也有用花和嫩叶做汤的，还用花蒸香油。
论夜来香的来历，它原产美洲热带，清代才引入我国。
其食用价值被当时的文人雅士所津津乐道，《清稗类钞.饮食类》中，有一篇《毛对山食夜来香》的记载：“花中之夜来香，直北颇贵，至粤西，则人多取以入馔，风味颇清美，谓于餐菊之外，添一故事。”可见岭南人吃夜来香历史悠久。
我有幸尝过夜来香的佳肴，那是在南宁的夏天。南宁的夏天尤其闷热，直到夜晚降临，才会伴些微风，带来夜来香的清香。正好住的老乡家种了些夜来香。他便按照当地的做法给我来了道蛤蜊煮夜来香汤。除此之外，我也学会了如何做最简单的鸡蛋夜来香汤。
在锅里放入鸡汤，烧开之后，倒入洗干净的夜来香花，等沸腾后，在打入鸡蛋，加点盐，也可以凭个人喜好加香菜、蒜、葱。
在燥热的岭南夏夜，来一碗鸡蛋夜来香汤，果然是清香四溢，身心舒畅。
文/GSN
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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