想去云南旅游，有什么推荐的地方和美食吗？
我看了其他回答，大多是推荐游玩地点的，所以我就不推荐了，给大家推荐一道我觉得还不错的美食。根据我自己去云南旅游的经验，建议去那里旅游的朋友可以去品尝一下当地的汽锅鸡。中国人自古以来就有吃鸡的传统，经过上千年的积累，已经发展出了各式各样的鸡肉烹饪方法，如山东有德州扒鸡、河南有道口烧鸡、江浙一带的叫花鸡等等。云南地区也不例外，当地的汽锅鸡还是比较有特色的。
我记得我当时去云南，第一次品尝到汽锅鸡是在昆明广福路附近的一家饭馆，具体是哪家店如今也记不太清了，唯一记得的就是汽锅鸡带给我在味蕾上的极佳体验。当时汽锅鸡刚一端上桌，揭开盖，香飘四溢，浓郁的鸡肉香扑鼻而来。
光闻这味道，感觉似乎就有了一二成饱。汽锅鸡的汤汁正如同它的气味一般，鲜美浓郁，让人久久难以忘怀。
后来通过对汽锅鸡制作过程的进一步了解，才知道这道菜为何如此美味。汽锅鸡的做法与其他地方烹饪最大的不同在于使用陶质的汽锅作为容器。将鸡放入其中烹饪时，会用纱布将锅盖的缝隙堵上，防止漏气，这样可以最大程度保留住鸡的本味。如此烹饪出来的汽锅鸡，汤汁由蒸汽凝结而成，味道浓郁，香气和味道自然更胜一般的鸡汤一筹。
听当地的老人说，现在汽锅鸡的味道和以前相比还是要差一些。以前的汽锅鸡用的鸡大多是武定壮鸡，鸡肉的品质比一般的鸡要好。而如今随着汽锅鸡的消费量增大，汽锅鸡所用原食材的品质下降也是自然而然的事情了。不过即使这样，现在汽锅鸡的味道依然还不错。若是用了以前的土生土长的食材，味道会更好一些。
文/Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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