为什么市面都是西式糕点？
这可能得从西式糕点的传播和引进说起。随着西方列强洋枪洋炮的入侵，也带来了他们的饮食方式和日常食品。19世纪中叶到20世纪30年代，“西洋”饮食文明传入，特别是1845年上海租界形成并推广到各通商口岸以后，来华的外国人与日俱增。他们吃的西餐、西点、面包、糖果、汽水饮料、咖啡啤酒，逐渐在中国各大城市逐渐多了起来。
随之而来的当然还有西餐，但是西餐其实并不太符合多数中国人的口味，而且价格偏高，西式糕点的烘烤方法，口感酥香，款式多样，更容易受到老百姓的喜爱。记得父母说，他们年轻的时候吃上罐头就非常开心，拿来作为礼品送人就是贵重的，还有生日吃蛋糕也是个很好的例子，可见人们已经非常接受这些西式糕点，并且融入到日常生活和饮食习惯中。
随着人们的喜爱和消费增加，中国商人逐渐进入这些行业。1895年前，华资食品厂商只有4家，至1913年增加到105家，到1933年达到493家，上海的冠生园、泰丰、泰康等当时就是全国著名的食品厂，在武汉、南京、杭州等大中城市设立分厂。
人们的社会生活西化速度不断加快，从被动接受变为主动纳入，去探索新鲜的美食，伴随糕点的灶具烤箱以及电炉也逐渐出现在中国人厨房中。街上卖西式糕点的店铺越来越多。
随着西式糕点普及的同时，我们中国传统的糕点在逐渐被遗忘，尤其是在年轻的90后00后当中，很多人都不知道传统糕点有什么，因为他们从小吃的看的几乎都是西式面点。去旅游景区的商业街，或是传统小吃街，才能见到一些传统手艺，有的已经被列为非遗保护项目，但是很难大范围普及，而且有时候觉得口味也一般。所以，大街上还是西式糕点多啊。
文／GSN
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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