福州有什么美食？
因为临海的缘故，所以不管是闽南菜也好，闽西风味也罢，还是我今天要给大家介绍的福州菜，他们都有一个特色，擅长海鲜烹饪。
一、淡糟香螺片
来到福州怎么能不吃海鲜呢？香螺是我国特有的一种海产。这道淡糟香螺片制作方法简单，将香螺肉切成薄片后，简单氽烫后，放上些许绍酒，拌匀后，浇上用冬笋，花菇，葱等配料调成的酱汁，再加入福州人爱吃的红糟，简单拌抄后就可以食用了。福州人爱吃红糟，在福州人的心中，红糟是生活中必不可少的，就像广州人的生活中不能没有凉茶一样。他们深信红糟有良好的保健作用，对身体有很大好处。所以很多菜中你都可以看到红糟的身影。
二、荔枝肉
福建种植荔枝的历史悠久，日常饮食中，这里的人们也会用荔枝入馔，但是这道荔枝肉却不是用荔枝所做的。而是利用猪肉。先把猪肉切成荔枝状，再加上红糟，要多一点，这样上色后，颜色才好看。放入油锅后炸熟，捞起来后，再浇上酱汁就可以食用了。酸甜的酱汁祛除了猪肉的油腻，吃起来有一种酸酸甜甜的感觉，味道十分不错。
三、米粉
福州人爱吃米粉，正宗的福建米粉一定是要手工制作的，将米放入石臼中，捣碎，再利用石磨磨成米浆，沥干后，等其凝结成块后，用木棍压成细条状，最后再晾干就可以了。虽然现在很多店所使用的米粉都是机器所制的，但是在福州的一些地区仍有少数人家坚持用人工制作米粉，所以如果你足够的幸运的话，是可以吃到的。机器做的，虽然看起来好看，但是吃起来总觉得差了点什么。
篇幅有限，简单介绍了几道，欢迎大家留言补充。
文/Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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