竹笋可以吃吗能不能吃？
竹笋，也就是竹子的芽或嫩茎。竹笋不受时间的限制，一年四季都能够看到竹笋的存在，例如春天的春笋，夏秋时节的鞭笋，还有冬天的冬笋，这些不同季节的竹笋各有特点，各具风味，综合而言，都具有着鲜嫩爽脆，可口清美的特点。
我国吃笋的饮食习惯，早在古代的时候就已经开始出现了，尤其是在唐诗宋词盛行的唐宋时期，有许多的诗词歌赋有描写和记载人们对于吃笋的喜爱之情。在清代的时候，我国著名的饮食专家袁枚在其所著的《随园食单》中曾记载有“煨三笋”一菜。到了现在，竹笋已经成为人们日常饮食中的一个重要的组成部分，以竹笋为食材烹饪而成的美味佳肴种类繁多，数不胜数，常见的有油焖春笋、春笋烧鱼、春笋烧肉、笋干炒肉丝等等。
人们在享受竹笋的美味的同时，还能够从中得到丰富的营养元素。竹笋中含有着极高的营养价值，包括蛋白质、脂肪、糖类等营养成分外，还含有着胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、铁、磷等多种矿物质。食用竹笋，有助于人体的肠道蠕动，有助于消化吸收，去积食的作用和功效。此外，竹笋对于防治便秘，帮助减肥有一定的帮助和促进作用。
竹笋除了可以当做美食之外，中医还将其当做药物。在唐代孙思邈所著的《千金要方》中曾记载有竹笋的功效，这也使得竹笋成为食疗的食物之一。
（GSJ）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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