贵妃鸡翅怎么做才又好看又好吃？
贵妃鸡翅是一道美味可口的传统风味美食。其具有着酥烂脱骨，入口即化的特点，深受众多人们的喜爱和欢迎。贵妃鸡翅以鲜嫩的鸡翅为原料，经过精心的烹饪制作而成。至于贵妃鸡翅的得名，在于独具匠心的厨师将唐代杨贵妃的美丽英姿与鸡翅灵活地结合在一起。烹饪贵妃鸡翅的方法，即是焖，关键要用好火功，在烹饪的时候将菜肴有序整齐地放在砂锅中用文火慢慢地焖熟焖透，使得鸡翅的味道更加美味可口。
下面我就来介绍一下贵妃鸡翅的做法。
第一，选用鲜嫩的鸡翅若干，切去翅尖，只留鸡中翅部位，将其洗干净之后，用适量酱油均匀涂抹在鸡翅上，等待下锅。
第二，起火，在锅中加入花生油，带油温至八成热，先将鸡翅倒入漏勺沥干酱油卤汁，然后下锅油炸至鸡翅颜色呈现出淡黄色。
第三，将鸡翅放入砂锅中，加入白糖、酱油、葱、姜、绍酒等调料，在旺火上进行炖，等汤汁沸腾之后再改小火进行焖煮，等待鸡翅呈现出酥烂状态，然后即可将鸡翅捞出。
最后，在起火，让上炒锅，加入油之后等待油温至六七成热的时候，放入葱花、冬菇等配料进行煸炒，然后将其放入之前炖鸡翅的砂锅中，在用小火慢慢进行炖煮，等待汤汁沸腾即可。
鸡翅味道鲜美，贵妃鸡翅采用焖的烹饪方法，将鸡翅的味道发挥的淋漓尽致，让人吃的时候感受到别有一番滋味。
（GSJ）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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