西瓜可以做成什么菜？
西瓜,我们常见的吃法，无非是切片切角，或者对剖用勺挖来吃，所以我们也就见怪不怪了。
其实西瓜也可以做成菜肴，山东孔府菜中有道菜叫做“一卵孵双凤”就是用西瓜做的，其做法就是将西瓜去瓤后装进两只调好味的雏鸡，配上干贝、香菇、盐笋、口蘑等蒸熟，本来是叫“西瓜鸡”的，后来觉得这个名字过于俗气，就改成了现在这个名字。
在浙江和江苏南部地区还有一种吃法，就是将煮好的糯米绿豆稀饭盛在半只西瓜皮里蒸来吃，即有瓜的清香，而且还可以治口腔溃疡。甘肃有西瓜鸭子，是用半只西瓜的皮盛鸭子做的，不过要先将鸭子蒸好，然后放进瓜皮里合蒸而成。还有西瓜鸡冻，就是将鸡剁成块与肉皮一同蒸好，之后再放入西瓜盅里蒸，蒸好之后去掉肉皮，冰镇至汤成冻就可。淮扬菜中还有个干贝西瓜鸡汤，不过这个西瓜只是作为容器而已。在山东还有炸西瓜，将瓜瓤切厚呈菱形片，挂糊油炸，吃的时候蘸点糖也是别有风味的。而西瓜皮也是可以做成可口的美食的，将瓜皮切成细丝，和海蜇丝一同拌，或者和煮熟的毛豆、红辣椒丝炒，非常的爽口。也可以将瓜皮切成小块，和番茄、鸡蛋做汤。如果把瓜皮切成薄片，垫在碗中，上面铺上一层火腿片，加上调味清蒸，吃起来很吊胃口哦！
另外还要提一点的就是西瓜还可以制成西瓜酒，在清朝周亮工的《书影》中就有记载：“内丘乔盘石鸿胪，善以西瓜酿酒，味冽而性凉，颇宜予。”
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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