你觉得最适合炒鸡蛋的食物是什么？

感谢您的邀请。其实我觉得不管是任何食物配上辣椒都特别的好吃，所以如果我选择炒鸡蛋的话，肯定会选择青辣椒炒鸡蛋，炒出来的味道又辣又香，特别下饭，一顿能吃好几碗。还有一道菜是西红柿炒鸡蛋，也有的地方叫做番茄炒蛋，做出来的味道非常香，这个在饭店里面基本上是每次去都必点的一道菜，也是跟米饭放在一起下饭的食物，而且是非常普遍的家常菜。这两样菜都是非常好取材的，也是做起来非常快的，很适合做懒人菜，接下来我就说一下这两道菜的具体的做法。

做法一，青辣椒炒鸡蛋。

青辣椒，鸡蛋，盐，食用油，鸡精。

1. 青辣椒买回来清洗干净，把蒂和籽全部去掉，切成小方块备用。
2. 鸡蛋提前放在碗中，打散搅拌均匀，做成蛋液备用。
3. 锅里放油，加热到四成熟，把鸡蛋放入炒香，蒸熟以后盛出来备用。
4. 另起油锅，把切好的青辣椒块放入锅中煸炒至六成熟，再把鸡蛋放入，加入少许清水，大火收汁。
5. 放入盐搅拌一下，再放入鸡精即可出锅。

放入水进行大火收汁的目的是能够更加保持食材的新鲜度，这样做出来的鸡蛋也更加的软嫩，更加入味好吃。

做法二，西红柿炒蛋。

西红柿，鸡蛋，葱，姜，白糖，盐。

1. 葱白切段，葱绿切碎末备用，姜切末备用。
2. 鸡蛋打散做成鸡蛋液，搅拌均匀备用。
3. 西红柿清洗干净，用热水烫一下，在顶部切一个十字刀，把皮去掉，切成橘子瓣形状备用。
4. 锅里放入油加热到四成熟，把鸡蛋液放入炒熟盛出。
5. 另起油锅，加入葱段，姜末爆香，放入西红柿煸炒30秒，加入白糖，盐，倒入炒好的鸡蛋翻炒几下。
6. 撒上切好的葱末即可出锅。

1. 西红柿本身非常好熟，所以放入锅中炒的时候几十秒就可以，不要超过一分钟，如果时间长了，很容易把西红柿炒黏不成型，影响口感。
2. 选择葱的时候最好选择小葱为好，这样做出来的味道更加清香，不会有大葱那种呛味。
3. 加入白糖会能够中和西红柿里面的酸味，做出来的口感酸甜可口，非常好吃，所以一定不要忘记放。

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