菠菜面怎么做才是正宗的口味？

感谢邀请。面条是北方人的日常主食，大人小孩都离不开的，普通的面条吃多了也会觉得单调，所以做成非常好吃的菠菜面，颜色也好看，翠绿的也特别有食欲。尤其是给小孩下一碗菠菜面，既营养又健康，又能够激发起小孩的食欲，是一个不错的选择。菠菜面的做法其实很简单，想要做的好吃也是有一些小技巧的，接下来我说一下自己制作菠菜面的一个具体过程，希望对你有所帮助。

菠菜，面粉，盐，植物油。

1. 菠菜清洗干净，锅里放入清水，加入几滴植物油一勺盐，水开以后把菠菜放入，煮一分钟捞出。
2. 菠菜晾凉切成小段，放在料理机里打成汁，没有机器的可以把菠菜放在案板上，用刀剁碎。然后放在网纱布里面，用手攥出汁液。
3. 采用普通面粉就可以，然后于菠菜汁和成面团，揉均匀，面要和的硬一些。
4. 把面团擀成一个薄薄的面皮，然后从一侧开始向另一侧s型折起来，折的过程中要在面皮上面撒上一层干面粉，这样防止面条粘连。
5. 从一侧开始，切成细长条，然后撒上一层面粉，把面条抖一下，使其完全分开，不要粘在一起。
6. 锅里放入清水大火烧开以后，把面条放入煮熟即可。

1. 菠菜首先要灼一遍水，加入盐和油能够使菠菜煮完以后更加的鲜艳翠绿。
2. 打碎的菠菜需要用网纱布过滤一下，不要把菠菜叶残留其中，这样做出来的面条特别难看。
3. 菠菜汁与面粉和面，少放汁液，把它和成一个比较硬的面团，这样做出来的手擀面更加的硬挺。
4. 在和面的时候也可以放入一勺盐，这样和出的面更加的劲道有劲，吃起来更加滑，擀面皮的时候要擀的薄一些，切面条才能够非常细。
5. 面团第一次揉好以后，要醒十分钟的面，这样再去擀皮更容易擀。
6. 如果特别喜欢吃面条，可以去买个压面机，这样省时省力，而且做出来的味道也很好吃。

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