馒头干怎么炸，吃着外酥里嫩？

感谢邀请。炸馒头片是我小时候经常吃的一道美食，现在却很少吃了。记得小时候爸妈都在外面打工，时间特别紧张，所以如果早上起晚了，或者是中午时间很短，在家吃午饭，妈妈就会炸一些馒头片来给我们吃。基本上炸了面馒头片就不需要再做菜了，所以非常方便，非常省时，我们也特别爱吃，因为馒头经过炸制以后，会有特别酥脆，所以我从小也就学会了炸馒头片，接下来说一下炸馒头片的具体步骤。

馒头，鸡蛋，盐，清水，植物油。

1. 馒头切成薄薄的片，切的大小均匀，厚薄适中。
2. 鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，然后放入一小勺盐，继续搅拌均匀。
3. 锅里放油加热至四成熟。
4. 馒头片放入鸡蛋碗中，在鸡蛋液里搅拌一下，均匀的裹上一层薄薄的蛋液。
5. 放入油中小火慢煎，两面煎至金黄色，取出。
6. 放在筛子里控油，然后摆盘即可食用。如果喜欢吃甜食的，可以在表面再撒上一层白糖。

1. 馒头片中间部分比较整齐，所以炸起来也比较容易，两头会比较厚，所以切的时候尽量薄一些。
2. 如果单纯放入鸡蛋用量会比较多，一个馒头大概两个鸡蛋的样子，如果想用鸡蛋少一些，可以打入一个鸡蛋，然后加入一点清水搅拌，这样做出来的馒头也会非常香。
3. 如果不想用鸡蛋裹上那么多，炸出来很厚的感觉，可以准备一碗清水，把馒头片放入蘸一下，然后再放入锅里炸，这样馒头就不会吸太多油，炸出来的馒头外酥里嫩，非常好吃。
4. 炸馒头片的过程中，全程要保持小火，不要太热，很容易煎糊，小火炸至两面金黄，立刻取出即可。

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