豆腐片怎样入味？
感谢邀请。豆腐是一种非常常见的豆制品，是我们国家的传统美食。豆腐从汉朝就有了，经过历代的不断改良，最终形成了今天口味独特，非常美味的食物。豆腐现在在我们日常生活中非常普遍，可以做主菜，也可以做配料，而且豆腐又是“都福”的谐音，过年过节都一定少不了豆腐。因为豆腐独特的香味，还被誉有“植物肉”的美誉。平时我们在家做豆腐肠，做到的有葱烧豆腐，小葱拌豆腐，炖豆腐等等。不管是做哪一种豆腐入味是非常重要的，怎样做豆腐才能不让它更加的入味，好吃呢，主要要做到以下几种。
买回的豆腐不要直接做，因为豆腐本身有一种豆腥味，可以放在盐水中浸泡两个小时，然后再做，这样能够有效地去除豆腐的豆腥味，更加入调料的味道。
方法二，切成大小均匀的小块。不管是做汤还是红烧豆腐都要提前切块，但是豆腐切块的大小决定了滋味的渗透率，豆腐切的薄一些，更小的块就更容易接触到调料，味道也就更加浓郁。
方法三，先煎一下再加入水炖，最后用淀粉水勾芡。首先煎一下能够有效的锁住豆腐里面的香味和水分，然后小火焖炖进行入味，加入淀粉水，也能够有效地锁住里面的味道。在煎豆腐块的时候建议用小火，一定要用平底锅，这样煎出的豆腐不易散。
以上就是我做豆腐的时候几个入味的方法，希望对你有所帮助，大家还有好的方法欢迎一起交流，共同提高厨艺！
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文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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