糯米洗了过夜发黄了还能吃吗？

感谢邀请。糯米洗过以后隔夜一般不会变成黄色。我们以前在公司做端午节的活动，会准备很多的糯米去做粽子，邀请客户一起来包，那个时候也是前一天晚上泡上糯米，但是第二天做的话，糯米还是白色的，从来没有会发生黄色的情况。如果变成黄色，在这种情况下，一般是糯米会有变质的现象，所以就不建议去吃了。糯米发黄一般有以下几种情况。

由于前一天就已经泡上了糯米，潮湿的糯米给一些细菌提供了繁殖的温床，导致它们繁殖能力特别快，进而使糯米发生了变质霉变，失去原来的色泽，这种情况下，我们一定不能再吃，会影响身体的健康。

陈米虽然不像霉变的米一样那么严重，但是对身体也是没有益处的，它失去了原来的营养成分，也会发生一些变质的情况，所以这种情况下也不建议去吃。新米的颜色是白色的，超市里买的新米正常颜色不会发生变黄发暗的现象。

有的时候为了使糯米更加好看，为了满足食材对颜色的要求，会烤制变成黄色，在这种情况下，糯米是没有任何问题的，吃的话也是可以，不用担心。

有时候糯米在收割的季节，会遭遇连阴的天气，这种情况下如果糯米导致受潮，就会发生变黄的情况，这种变黄的情况是可以吃的，但是它的营养价值比起白色的好米还是有非常大的差距，所以不建议吃这样的米。这样的米，如果在一定的条件下长时间的处于潮湿状态，也会容易发生霉变。

1. 糯米是一种非常好吃的谷物，但是会不太容易消化，所以肠胃功能不好的人，吃了之后很容易胀气，建议少吃。
2. 糯米粘性比较强，它的升糖指数也比较高，所以平时有高血压，糖尿病的人建议不要使用糯米，会影响身体的指标。
3. 平时肺热痰多，腹胀的人建议少吃糯米，不吃为好。尤其是老人和孩子，建议不要多吃，很容易造成肠胃功能消化不良，引起腹胀，腹痛，腹泻的结果。

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