野菜-荠菜怎么做最好吃？

感谢邀请。荠菜是非常常见的一种野菜，前几天我们这里天气不错，我和全家一起去野外挖野菜了，好像荠菜已经有好多都开白花了，就说明已经老了。前几天的时候，在市场上还有卖荠菜的，荠菜做出来的味道也非常的好吃，因为有荠菜的时候，就预示着春天来了，春天就是吃野菜的季节，前几天的时候挖的苦菜不少，野菜的味道是纯天然，没有污染，无公害，没有打药的。味道非常的好，所以荠菜今年也吃了好多次。荠菜的吃法有很多，举个例子来说，我们平时做的最多的就是包荠菜水饺，还可以炒鸡蛋，可以炖豆腐，还可以做荠菜饼等等都非常的好吃。接下来说一下几种做荠菜菜的好吃方法。

准备食材:

荠菜，豆腐干，春卷皮，植物油，盐，鸡精，香油。

烹饪步骤:

1. 荠菜买回来清洗干净，摘掉黄叶，锅里放入清水大火烧开，放入荠菜煮一分钟，用漏勺捞出晾干水分备用。
2. 荠菜切成碎末，豆腐干切成小丁备用。
3. 荠菜与豆腐干放在一起，加入香油，食盐，鸡精搅拌均匀。
4. 把春卷皮平铺在面板上，放入调好的馅，从一头开始卷，两侧收口，卷好以后把口的部位加一点清水黏住。
5. 锅里放入植物油，烧热至六成熟，把春卷沿着锅边送入油锅中。
6. 小火慢炸，大概两分钟左右，用筷子不停地翻面，炸到两面金黄即可。
7. 捞出控油，即可食用。

准备食材:

荠菜，鸡蛋，面粉，植物油，盐，鸡精。

烹饪步骤:

1. 荠菜清洗干净，放入沸水中焯水一分钟，捞出以后控干水分，切成碎末备用。
2. 荠菜里面放入面粉，少许盐，加入鸡精搅拌均匀。
3. 然后倒入一个鸡蛋，搅拌一下。
4. 准备平底锅烧热，刷上一层油，加热到六成熟，把荠菜面糊放入平底锅中，摊成圆形的面饼，小火慢煎。
5. 煎好一面翻过来煎另一面，两面都煎至金黄色，取出以后切成三角形，摆盘即可食用。

准备食材:

荠菜，大蒜，鸡精，盐，香油。

烹饪步骤:

1. 荠菜买回来，去掉黄叶，清洗干净，放入沸水中大火煮一分钟，用漏勺捞出晾干水分备用。
2. 大蒜去皮用刀拍扁，让大蒜油与氧气充分接触，氧化一下，切成碎末备用。
3. 荠菜放入碗中，倒入蒜末，鸡精，盐，香油，搅拌均匀即可食用。

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